时光为笺，匠心为墨。当一道溏心鲍鱼在砂锅中翻涌出琥珀色的浓香，当四十年坚守的匠人精神与二十载深商商业浪潮交汇，全球华人御膳殿堂「金章阿一鲍鱼」，以时光为礼，以臻味为诺，为第九届深商盛典暨中国企业家俱乐部20年活动献上一场跨越味觉与精神的双重盛宴。
「阿一鲍鱼」，镌刻华人御膳的至高勋章
1984年，国际御厨杨贯一大师以一柄银勺、一炉炭火，在香港创立「阿一鲍鱼」，自此开启了一段传奇。
世界很多国家元首都品尝过阿一鲍鱼并赞不绝口，杨贯一大师更获奖无数，如国际御厨协会最高荣誉Club Des Chefs Des Chefs（C.C.C.）金章、法国厨艺大师最高荣誉白金奖、美国五星钻石奖、世界御厨最佳厨师奖、世界厨艺精英奖、法国美食声望大奖、中国饭店协会终身成就至尊奖等。
2023年，为致敬这份跨越世纪的荣耀，「金章」与「阿一鲍鱼」相融合，品牌正式升级为「金章阿一鲍鱼」。金章熠熠，映照着四十年坚守的匠心；砂锅轻启，升腾着跨越山海的鲜香。
四十年坚守，满满的情怀与香港印记
杨贯一大师首创砂锅熬煑鲍鱼技艺，从小店到米其林殿堂；从餐桌到世界各地的超市货架上，每一道菜每一件鲍鱼产品，均承载着浓郁的香港情怀。「阿一鲍鱼」，干鲍以古法浸发，以老母鸡、排骨、金华火腿熬制的浓汤文火煨制72小时，直至鲍身软糯如脂，溏心如琥珀般透亮。一勺浓郁的鲍汁浇下，是时光沉淀的醇厚，亦是匠人执念的温度。
“做鲍鱼如做人，急不得，也懒不得。”杨贯一大师的箴言，化作后辈们代代相传的信条。如今，金章阿一鲍鱼仍沿用古法炮制，以匠心把控每一道火候，让每一道鲍鱼菜式都成为“可以吃的艺术品”。
杨贯一大师曾在一次访问中谦虚地说道：「世界各国给予我很多奖牌，这不是我个人的，是我们中国人的骄傲」！ 「金章阿一鲍鱼」不仅是一个国际品牌，更是一个把粤菜扬名海外，让我们中国人引以为傲的品牌！
从香港到前海，湾区舌尖“零差异”
2025年末，「金章阿一鲍鱼」旗舰店正式在前海港风港味街区登陆，以舌尖“零差异” 为目标，为湾区食客打造一场无需远行的御膳之旅。
香港温情：店内装修雅致，包房以香港大家熟悉的地方命名：中环、铜锣湾、尖沙咀、旺角、西贡、启德，让食客培感亲切；
食材溯源：南非干鲍、日本关东参等顶级食材直供，确保与香港总店同源同标；
技法传承：本着「选料认真，制作用心」，厨师团队皆匠心造菜，传承大师级技艺；
服务仪式：个别堂造菜式，厨客可互动参与，让用餐成为一场体验，情绪价值拉满。
「金章阿一鲍鱼」以前海为新征程的起点，积极融入大湾区发展浪潮，继续秉持匠心精神，为顾客提供高质量的美食与服务。我们坚信，在前海这片深港共融的热土，金章阿一鲍鱼必将迎来更加广阔的发展空间，书写更加精彩篇章！
金章为印，邀您共赴“味觉与思想”的双重盛宴
「人无我有，人有我优，人优我更优！」是杨贯一大师成功的座右铭，也是「金章阿一鲍鱼」一直以来的经营理念。
值此第九届深商盛典暨中国企业家俱乐部20周年活动，「金章阿一鲍鱼」将以三大行动致敬中国商业精神；
“时光之味”限定套餐：推出“陈酿鲍鱼”特别菜单，选用精品南非干鲍，以20小时精准火候煨制，寓意“二十年磨一剑”；
“匠心对话”沙龙：联合盛典举办“商业与匠心”主题论坛，邀请企业家与品牌传人共话“长期主义”；
“金章之夜”答谢宴：以鲍鱼宴为载体，融合粤港非遗表演与深商故事分享，打造沉浸式文化体验。
2026年初，前海香港印象街区
让我们循着浓香，赴一场跨越四十年的味觉之约——
“金章为证，鲜香永续。”
